本文摘要：【中华餐饮网http://www.cy8.com.cn/北京专稿文/安迪】新华社媒体主办，中国餐饮产业联盟、餐饮公会主办的2016年中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届中国餐饮产业论坛2016年11月25日在北京语言大学招开。

【中华餐饮网http://www.cy8.com.cn/北京专稿文/安迪】新华社媒体主办，中国餐饮产业联盟、餐饮公会主办的2016年中国餐饮互联网高峰论坛暨第五届中国餐饮产业论坛2016年11月25日在北京语言大学招开。　　以下为子然设计创始人子然：文化创意也是餐饮企业的众多竞争力共享内容：我是子然设计创始人，也是子然餐饮品牌也是创业汇重点产卵的品牌，非常简单讲解一下子然品牌。子然是08年正式成立，2010年探讨餐饮行业，通过有所不同手段服务了300多家餐饮品牌，800多家门店，有50多万平米餐饮空间，试错成本超过了500万以上，餐饮品牌设计约探讨度90%。

　　通过这几年的试错，总结一些个人的观点，今天和大家共享一个主题，是餐饮品牌文化如何浅“不作”，餐饮空间设计方向何“在”。我通过四方面共享我的内容， 就是眼中别人家的餐饮品牌，寻找内心的回响；第二是如何浅“不作”自己的品牌，打造出属于自己的品牌文化并自带IP；第三个观点，餐饮品牌空间设计的方向；第四是餐饮品牌寻找合适自己的合作伙伴。　　餐饮品牌文化这个概念是相当大的概念，到目前为止中国餐饮空间当中，有90%以上没融合文化，某种程度让餐饮空间大部分空间变为了哑巴空间，2016年我们做到了市场上较为好的餐饮品牌，我通过四个案例借此辨别一些关键词，专供大家对品牌文化的了解。

是局气这个品牌，可以说道把餐饮文化带入到空间里，是在2016年一个爆炸式的快速增长，市井文化表达在空间里，把视觉的元素，表达的是十分至尽。胡同文化解释品牌创始人的背景，北京文化，把老北京的味道做。个人的情怀，就是创始人的执著，某种程度还有一种浪漫，既是对小时候的浪漫，同时让外面人对北京的浪漫。　　第二是胡桃里，错位近影的方式，把各种时间段演练在空间里，空间所有布局不会根据有所不同的时间段展开调配。

音乐主题是它的核心要素，从中国很多零散的音乐人签下到自己的品牌旗下，在胡桃里随意一个调酒师或者厨房的厨师，换一身衣服就能演唱一首的感觉。再就是酒文化与传统文化的融合，在胡桃里里有很多的酒文化的东西，未来也不会把酒带回整个空间里；第四个，不是做到餐饮，而是做到一种生活，它的场景打造出也是把生活演译的与众不同。

刚才北京宴也谈了，作为餐饮品牌的创始人谈的时候，仍然是跨越着自身的模式和自身的方式，引导整个行业。作为餐饮环境来讲，在我们看见把私人自定义带入到整个环境里，有一点我们同这个行业的人了解的研究，更加需要把他研究在空间里的概念。主题宴会也是某种程度的道理。

　　还有就是宴遇，它把微妙文化做了淋漓尽致，也把水上大约的文化和品牌连接起来，曾多次有一句话，先去宴遇睡觉，再行去速8。第三是挖出了红色文化，把杜蕾斯的湿纸巾也是一种文化。

按照以上来说，我们对所有的餐饮品牌展开了总结和关键词，可以利用参照，从味道和浪漫的点来去找文化，产生对话，超过一些表达和回响。艺术是商业+艺术，如果没商业本质的艺术，本身是耍流氓的感觉。

情感，女性和男性的融合，错位培育和时空，引导是品牌+营销，未来是科技+智慧。我们如何浅作自己的品牌，通过子然几年的研究，我们把做到自己的品牌分成四个维度， 个维度是品牌文化的辨别，称作一维，品牌文化按照我们来说有几个维度， 个维度，你可以去找专业的品牌咨询公司，产生一套标准的品牌文化。

第二，很多的餐饮人口中说道的脑中所想要的文化，这个仍然必须交流。第三个，就是子然研究的，把你口中所说所想的，在还没寻找专业咨询品牌的时候，按照子然的方式辨别出来变为文字。

因为我们所有要谈的餐饮空间里，环境是十分最重要的，但是所有的环境还是视觉的表达也好，全部都是表象，有一个词叫作象由心生，子然从品牌的文化、定位、背景、数据、系统展开了一整套的模板。一会有一个适当的案例给大家看一下。　　二维，在所有人当中想象的，它就是一个平面，就是我们所说的VIS的视觉表达系统，但是传统的VI系统作为品牌来说好象好几百项，但是作为餐饮来说，如此竞争环境之下，我个人的建议，就是做品牌所用到的VI，但是一定要有新的表达，一维的辨别传超过二维平台上。三维，三维就是空间环境，三维分成一维文字性的传达，二维图片性的传达，三维就是形体上的传达，以及再加五感，直觉和感觉，超过一种体验的形象。

把一维和二三维融合一起，选育到营销系统上，称作第四维，整个餐饮品牌整体纸盒子然研究出来的四维是按照这样的逻辑展开研究，称作子然的餐饮品牌设计系统。　　刚才我说道一维的东西，我们要给自己的品牌创建一套文化的系统，所以子然给你准备好了一整套的系统，把我们心中所想传达品牌的含义，把它表达出来，创建出来自己的品牌文化的系统，然后改嫁收到我们的二维和三维，到四确保，这是我们空间的选育。刚才一维的东西辨别的时候有数据的承托，就像我们在平面图上展开布局的时候，例如你的客户群体是四人较为多还是六人较为多，还是八人较为多，在布置设计的同时，就对你规划好适当的比例，几桌的比例。

还要解决问题品牌遇上的那体。比如有爱人跪的空间，不爱人跪的地方，在餐厅里面，中间有很多过廊的地方，比如卫生间的地方，都是不爱人跪的地方，直接影响着我们的营业额，我们就要针对这些问题，如何打造出有所不同的场景，把它带入进来。然后还原成适当的景观，根据品牌内心的市场需求，品牌文化的辨别，我们把产品打造出到 ，环境也是要根据产品展开打造出。

这是单品文化紧贴的案例，锦尚阁构成了一套了和鱼有关系的文化主题。　　第三个是餐饮品牌空间设计的方向，在我看来，我一共分成四个方向， 个方向一定是品牌文化的融合，创始人的情怀和执著的味道，把它带入到机制，带入到空间里。第二个是重翻新，精装饰，把文化和味道做到明白。

我们曾多次投资一家餐饮店面，95%投资在硬件，而3%左右是用在设计或者是软装方面，但是未来的方向，一定是设计或软性的投放占10%左右，软装的东西不会占到20%，硬件的东西就越较低就越好，因为现场的东西越做越简单，我们要把很多关键点用在空间环境里，在东西的刀刃上。第三是儿童空间，我们谈的不是商场里的儿童奢设施，而是父母代孩子睡觉的时候，孩子决定的空间。第四点是即客营销的观点，在空间里如何去找亮点、对话、体验、回响。

　　 后一个话题，餐饮品牌寻找合适自己的合作伙伴。在资本圈里说道，中国餐饮行业目前不够60亿人睡觉，这些品牌如何需要存活下来 为关键，寻找什么样的品牌协助你一起做到下来，这是一个相当大的关键。第二个是具备某种特性专业性品牌，助力自己品牌提高。例如你要执着产品主义，像米兰西典，牛扒疯子，子然，不做到第二个谁，只做到 个我。

第三个是不仅是业务层面的合作，一定是品牌与品牌的互相夹住。一旦非常简单的例子，刚才说道了一个锦尚阁烤鱼，通过子然的地下通道和渠道，曝光率在一个月时间多达了五万次以上，在开业一个月当中，有几十位注目子然的人到他店里不吃，未来我坚信这个数字不会成倍的快速增长。第四点就是未来是生态链的占到布局，为下一步品牌站队产生加压。　　所有的品牌之间以协作、对话、共赢、品牌、资本、资源，产生的是品牌的力量，期望需要通过所有的品牌与品牌互相牵头，充分发挥出有更大的品牌的力量。

后一句话，今天以前叫失措，今天以后叫设计，谢谢大家。

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